Festivalen pågår under hela tio dagar och programmet är spritt över ett stort antal platser i Toruń. Rynek Staromiejski fungerar som en viktig samlingspunkt, men aktiviteter arrangeras även på bland annat Muzeum Toruńskiego Piernika, Żywe Muzeum Piernika, historiska pepparkaksbagerier, Fort IV och flera andra verksamheter runt om i staden.

Det innebär att festivalen snarare fungerar som en pepparkaksrutt genom Toruń än som ett traditionellt evenemang på ett avgränsat område. Besökaren kan röra sig mellan museer, konditorier, verkstäder, historiska miljöer och utomhusaktiviteter och på så sätt samtidigt upptäcka stadens gamla centrum.

En av festivalens viktigaste platser är Muzeum Toruńskiego Piernika, Pepparkaksmuseet på ul. Strumykowa 4. Under festivaldagarna arrangeras bland annat guidade visningar om det historiska pepparkakshantverket, demonstrationer av hur pepparkakor dekoreras, berättelser om pepparkakans historia och aktiviteter för barn. Museet erbjuder också provsmakningar, familjespel, pussel och andra aktiviteter med pepparkakan som tema.

En annan populär attraktion är Żywe Muzeum Piernika, det levande pepparkaksmuseet på ul. Rabiańska 9. Besöket är utformat som en interaktiv föreställning där deltagarna förs tillbaka till ett historiskt pepparkaksgille och får lära sig om kryddor, recept och traditionella bakmetoder. Besökarna får dessutom själva tillverka en pepparkaka som souvenir. Därefter fortsätter upplevelsen i en miljö som visar hur den mer industriella pepparkaksproduktionen utvecklades under 1900-talet. Under festivalen erbjuds särskilda aktiviteter och rabatter kopplade till festivalprogrammet.

På Rynek Staromiejski kan besökare också själva prova på hantverket. Under flera festivaldagar arrangeras kostnadsfria workshops där deltagarna får baka figurformade pepparkakor och dekorera dem. Här förekommer också interaktiva presentationer av Toruńs legender och familjeaktiviteter.

Festivalprogrammet går samtidigt långt utanför själva bakningen. Bland aktiviteterna finns stadsvandringar med historiska guider, promenader längs Toruńs pepparkaks- och legendslingor, familjevandringar och ett särskilt stadsäventyr med namnet Misja Piernik, där deltagarna följer spår mellan platser som är viktiga för stadens pepparkakshistoria.

Lokala konditorier och producenter deltar också. Den historiska producenten Kopernik har under festivalen bland annat särskilda festivalprodukter, tävlingar och lansering av en pepparkakssmak som endast säljs under evenemangsdagarna. Andra lokala pepparkaksbagerier erbjuder festivalrabatter, workshops och specialprodukter.

Även gastronomin är en del av upplevelsen. På vissa kaféer och restauranger presenteras desserter och produkter som ingår i Toruńs kulinariska pepparkaksrutt, vilket visar hur pepparkakskryddorna kan användas långt utanför den traditionella kakan.

Bakgrunden till allt detta är Toruńs långa historia som handelsstad. Redan under medeltiden hade staden tillgång till importerade kryddor genom sina internationella handelsförbindelser. Kombinationen av honung, mjöl och dyrbara kryddor gav upphov till en produkt som med tiden blev så starkt förknippad med Toruń att toruńskie pierniki – Toruńpepparkakor – i dag är en av stadens främsta symboler.