Culinaire recepten

handmade-pierogi

De Poolse keuken heeft een groot aantal gerechten die bereid worden volgens eeuwenoude recepten.

Populairste voorafjes en voorgerechten : haringen, bereid op verschillende manieren, zoals met room, in olie of met ajuinen en stukjes appel.

Polen lusten graag soep : barszcz (met met rode bieten), chlodnik (koude soep met suikerbieten en kalfsvlees, komkommer, hardgekookte eieren en venkel), zurek (soep gemaakt van roggemeel).

Traditionele gerechten : bigos, het bekendste gerecht uit de Poolse keuken : (rundsvlees, zuurkool, kool met pruimen, gedroogde champignons en kruiden), zrazy (gevuld rundsvlees met boekweit), pierogi (met vlees, paddenstoelen of witte kaas gevulde raviolis).

En tenslotte een grote keuze aan nagerechten : sernik (gebak op basis van witte kaas), makowiec (gebak met maanzaad), paczki (oliebollen met confituur), piernik (peperkoek), mazurek (met chocolade en noten).

Wat drank betreft, Polen staat bekend voor haar sterke dranken, van verschillende merken zoals "Zubrowka". Deze dankt haar bijzondere smaak aan een grasspriet uit het Bialowieza woud.