Gans gevuld met boekweit en appel
Ingrediënten:
- 1 hele gans
- 2 theelepels gedroogde marjolein
- zout, zwarte peper
Vulling:
- 2-3 kopjes licht gekookte boekweit
- 6 middelgrote stevige appels
- 1-2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels boter
- 1/2 kopje rozijnen
- een paar takjes verse marjolein
- zout, zwarte peper
Bereiding:
Gans goed schoonmaken en drogen. Wrijf het goed in met marjolein, zout, zwarte peper en plaats voor 2-3 uur in de koelkast. Schil de appels en snijd ze in acht, meng met suiker. Bak ze kort in boter, samen met rozijnen en verse marjolein. Breng op smaak met zout en peper. Meng met boekweit.
Haal de gans uit de koelkast. Vul de gans met vulling en naai het dicht zodat de vulling "niet wegloopt". Bak de gans in een voorverwarmde oven bij 170 C gedurende ca. 3-4 uur. Verwijder ondertussen het gesmolten vet zodat de huid meer krokant wordt. Behoud na het bakken het ganzenvet, het kan voor bijv. het bakken worden gebruikt.
Eet smakelijk!
