Obs: Denne artikkelen kan forårsake rumling i magen. Spis før du leser videre.
Ingen kan benekte det – polsk mat er nydelig! Og nå har det offisielt fått anerkjennelse igjen: Åtte polske restauranter har sikret seg en plass på LA LISTE 2025, en prestisjetung rangering av verdens 1 000 beste restauranter.
Nominasjonen kommer ikke som noen overraskelse –NUTA, en restaurant i Warszawa, ble tildelt en Michelin-stjerne bare 13 måneder etter åpningen. Kokken og skaperen, Andrea Camastra, har perfeksjonert «note-by-note»-metoden – en teknikk innen molekylær gastronomi som bruker rene smaks- og aromaforbindelser utvunnet fra naturlige ingredienser. Mange mener at NUTA er høydepunktet i hans suksessrike kulinariske karriere.
Blant alle polske restauranter på listen oppnådde Bottiglieria 1881 i Kraków den høyeste poengsummen (87,5/100). Under ledelse av kjøkkensjef Przemysław Klima tiltrekker denne to-stjerners Michelin-restauranten gjester fra både Polen og resten av verden. Menyen byr på unike og uventede smaker, laget av lokale og sesongbaserte råvarer.
Det er interessant å merke seg at Polens kulinariske scene har opplevd en bemerkelsesverdig "Michelin-boom" de siste årene. Landets første Michelin-stjerne ble tildelt Atelier Amaro i Warszawa i 2013. Fra og med Michelin-guiden 2024 har Polen hele seks restauranter med Michelin-stjerner. Totalt inneholder guiden 76 anbefalte spisesteder over hele Polen. Den raske utviklingen får internasjonal anerkjennelse og viser det høye nivået på den polske kulinariske scenen – et paradis for matelskere!
Vi lover at smaksløkene dine vil takke deg for en tur til Polen. Skriv til oss for flere tips og forslag!
foto. NUTA
foto. NUTA
foto. NUTA
foto. NUTA
foto. NUTA
foto. NUTA
