Herring Farm Bed&Breakfast ligger rolig til i landsbyen Starkowo, midt i området som kalles Checkered-House Land. Huset ble bygd i 1902 og har beholdt mesteparten av de opprinnelige elementene. Alle nødvendige reparasjoner er det lokalsamfunnet som har stått bak. Det koselige interiøret i huset kombinerer tradisjon med funksjonalitet og moderne bekvemmeligheter.
Starkowo ligger bare 10 kilometer fra havet og de store strendene i vest nær Ustka eller strendene ved Darłowo i øst. Sykkelveien EuroVelo R10 rundt Østersjøen går like forbi gården. Sykkelveien er interessant for både erfarne terrengsyklister og familier med barn.
Midtpunktet i Herring Bed&Breakfast er utvilsomt kjøkkenet, der alle i huset samles for å spise middag – akkurat som i gamle dager. Kjøkkenet er utstyrt med alt du måtte trenge. Vertene sørger gjerne for at du får tilgang til lokale produkter. Frokost består av lokale spesialiteter fra hagen og økologiske gårder i nabolaget.
I 2010–2014 kom eierne på ideen med å bygge opp igjen gården og åpne Herring Museum. Siden 2010 har huset og gården blitt systematisk renovert med ett mål i sikte – å skape nytt liv i landsbyen Starkowo og få lokalsamfunnet med på laget. Eierne har ønsket å gjenoppbygge gården for å få et levende minne om fortiden, om familiene som bodde der før dem, historien til Starkowo og Ustka-området, og om folkene der med sin sterke forbindelse til Østersjøen. Men det er ikke bare kulturen som vekkes til live, de har også funnet frem gamle oppskrifter og lager brød, røkt fisk og hermetisert frukt på gamlemåten. Med respekt for arkitekturarven har de forsøkt å skape et sted der du kan finne ro og ta en pause i en hektisk hverdag.
Herring Farm Tavern serverer sild på mange måter. Smak og nyt: sild a’la Polonaise eller a’la Russe, sildefileter i sursøt saus, matjes med allehånde og einebær, matjes i hvit saus med kapers, egg og syltet agurk, eller tysk sild… for bare å nevne noen.
Les mer på: www.zagroda-sledziowa.pl
