{"id":32143,"date":"2026-09-17T16:13:06","date_gmt":"2026-09-17T14:13:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/?p=32143"},"modified":"2026-09-18T13:31:48","modified_gmt":"2026-09-18T11:31:48","slug":"de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\/","title":{"rendered":"De keuken van de \u015awietokrzyskie regio"},"content":{"rendered":"\n
\n

De keuken van de \u015awietokrzyskie regio<\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n

De keuken van de regio \u015a<\/span>wi\u0119tokrzyskie<\/a> gebruikt vooral aardappelen, kolen, granen en peulvruchten. De jarenlange creativiteit in de lokale keukens heeft geleid tot streekeigen, traditionele gerechten zoals bijvoorbeeld de soep zalewajka \u015bwi\u0119tokrzyska<\/strong>, die je overal in deze regio tegenkomt. In je soepbord krijg je aardappels in blokjes gesneden, die dan overgoten worden met een zure soep op basis van brooddesem, soms met ook bospaddenstoelen, worst of spekjes erbij. De lekkerste zalewajka eet je in het plaatsje Huta Szklana, in de Herberg van de Goede Smaak – Izba Dobrego Smaku niet ver van het middeleeuwse openluchtmuseum.<\/p>\n

De aardappel lijkt een even traditioneel ingredi\u00ebnt als boekweit, kool, bonen en melk, maar kwam eigenlijk pas vanaf de 19-de eeuw voor in deze streek. Maar hij wordt gebakken, gekookt, geplet, gemengd, opgevuld en als vulling gebruikt en afhankelijk van die bereidingswijze krijgen aardappels telkens andere Poolse namen.\u00a0Kugiel<\/strong> is \u00e9\u00e9n van die aardappelgerechten die hier erg populair zijn. Het is een ovenschotel met vlees, oorspronkelijk een gerecht uit de Joodse keuken. De beroemdste kugiel is die uit het plaatsje Czermno.<\/p>\n

De regionale keuken is ook gekend omwille van de vele soorten granen: gerst, gierst, boekweit, gebruikt als meel, als bloem voor taarten, als pap, als bijgerecht, als vulling voor koolbladeren of voor pierogi. Met kerstavond kunnen pierogi gevuld met boekweit niet ontbreken. Ook kool is een basisproduct in deze streek. Vaak werd het gebruikt met linzen en met kikkererwten, beide vergeten producten zijn ook in de Poolse keukens terug in de mode.\u00a0Kool wordt gebruikt om koolbladeren te vullen, in een stoofpotje, in zuurkool, in soepen, in een rauw slaatje, noem maar op.<\/p>\n

In de buurt van Wachock en Radoszyce en Starachowice kan je terecht voor lokale worsten. In de buurt van Busko Zdr\u00f3j koop je lokale kazen van koemelk of heerlijke aardbeien en voor lekkere paarse pruimen<\/strong> moet je naar Szydlow gaan, waar elk jaar in augustus een festival van deze vruchten plaatsvindt.<\/p>\n

In de regio van Sandomierz <\/a>ontstonden in de laatste jaren veel wijngaarden. Als je de wijnroute \u201eSandomierski szlak winny\u201d<\/strong>\u00a0volgt kom je langs de lokale wijnboeren en probeer dat zeker te combineren met de culinaire route rond Kielce, \u201e\u015awi\u0119tokrzyska ku\u017ania smak\u00f3w\u201d.<\/p>\n

\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\r\n \r\n \"\" <\/a>\r\n \r\n \"\" <\/a>\r\n \r\n \"\" <\/a>\r\n \r\n \"\" <\/a>\r\n \r\n \"\" <\/a>\r\n <\/div>\r\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De keuken van de \u015awietokrzyskie regio De keuken van de regio \u015awi\u0119tokrzyskie gebruikt vooral aardappelen, kolen, granen en peulvruchten. De jarenlange creativiteit in de lokale keukens heeft geleid tot streekeigen, traditionele gerechten zoals bijvoorbeeld de soep zalewajka \u015bwi\u0119tokrzyska, die je overal in deze regio tegenkomt. In je soepbord krijg je aardappels in blokjes gesneden, die […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37181,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1260],"class_list":["post-32143","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-meer"],"acf":[],"yoast_head":"\nDe keuken van de \u015awietokrzyskie regio - Polen Travel (NL)<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"De keuken van de \u015awietokrzyskie regio - Polen Travel (NL)\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"De keuken van de \u015awietokrzyskie regio De keuken van de regio \u015awi\u0119tokrzyskie gebruikt vooral aardappelen, kolen, granen en peulvruchten. De jarenlange creativiteit in de lokale keukens heeft geleid tot streekeigen, traditionele gerechten zoals bijvoorbeeld de soep zalewajka \u015bwi\u0119tokrzyska, die je overal in deze regio tegenkomt. In je soepbord krijg je aardappels in blokjes gesneden, die […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Polen Travel (NL)\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-09-17T14:13:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-09-18T11:31:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2024\/12\/Zalewajka_Swietokrzyska_-_4596-xl.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1224\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"816\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"\",\"@id\":\"\"},\"headline\":\"De keuken van de \u015awietokrzyskie regio\",\"datePublished\":\"2026-09-17T14:13:06+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-18T11:31:48+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\\\/\"},\"wordCount\":380,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wp-nl.poland.travel\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/23\\\/2024\\\/12\\\/Zalewajka_Swietokrzyska_-_4596-xl.jpg\",\"keywords\":[\"polen-algemeen\",\"poolse-keuken\",\"regionale-keuken\"],\"articleSection\":[\"Meer\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\\\/\",\"name\":\"De keuken van de \u015awietokrzyskie regio - Polen Travel (NL)\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wp-nl.poland.travel\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/23\\\/2024\\\/12\\\/Zalewajka_Swietokrzyska_-_4596-xl.jpg\",\"datePublished\":\"2026-09-17T14:13:06+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-18T11:31:48+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/23\\\/2024\\\/12\\\/Zalewajka_Swietokrzyska_-_4596-xl.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/23\\\/2024\\\/12\\\/Zalewajka_Swietokrzyska_-_4596-xl.jpg\",\"width\":1224,\"height\":816},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home page\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Meer\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/meer\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"De keuken van de \u015awietokrzyskie regio\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wp-nl.poland.travel\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wp-nl.poland.travel\\\/\",\"name\":\"Polen Travel (NL)\",\"description\":\"...\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wp-nl.poland.travel\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/wp-nl.poland.travel\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wp-nl.poland.travel\\\/#organization\",\"name\":\"Polen Travel (NL)\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wp-nl.poland.travel\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wp-nl.poland.travel\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/en-en.polska.travel\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/23\\\/2022\\\/11\\\/logo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/en-en.polska.travel\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/23\\\/2022\\\/11\\\/logo.svg\",\"width\":198,\"height\":96,\"caption\":\"Polen Travel (NL)\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wp-nl.poland.travel\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.polen.travel\\\/nl\\\/author\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"De keuken van de \u015awietokrzyskie regio - Polen Travel (NL)","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"De keuken van de \u015awietokrzyskie regio - Polen Travel (NL)","og_description":"De keuken van de \u015awietokrzyskie regio De keuken van de regio \u015awi\u0119tokrzyskie gebruikt vooral aardappelen, kolen, granen en peulvruchten. De jarenlange creativiteit in de lokale keukens heeft geleid tot streekeigen, traditionele gerechten zoals bijvoorbeeld de soep zalewajka \u015bwi\u0119tokrzyska, die je overal in deze regio tegenkomt. In je soepbord krijg je aardappels in blokjes gesneden, die […]","og_url":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\/","og_site_name":"Polen Travel (NL)","article_published_time":"2026-09-17T14:13:06+00:00","article_modified_time":"2026-09-18T11:31:48+00:00","og_image":[{"width":1224,"height":816,"url":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2024\/12\/Zalewajka_Swietokrzyska_-_4596-xl.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"","Szacowany czas czytania":"3 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\/"},"author":{"name":"","@id":""},"headline":"De keuken van de \u015awietokrzyskie regio","datePublished":"2026-09-17T14:13:06+00:00","dateModified":"2026-09-18T11:31:48+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\/"},"wordCount":380,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/wp-nl.poland.travel\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2024\/12\/Zalewajka_Swietokrzyska_-_4596-xl.jpg","keywords":["polen-algemeen","poolse-keuken","regionale-keuken"],"articleSection":["Meer"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\/","url":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\/","name":"De keuken van de \u015awietokrzyskie regio - Polen Travel (NL)","isPartOf":{"@id":"https:\/\/wp-nl.poland.travel\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2024\/12\/Zalewajka_Swietokrzyska_-_4596-xl.jpg","datePublished":"2026-09-17T14:13:06+00:00","dateModified":"2026-09-18T11:31:48+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.polen.travel\/nl\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2024\/12\/Zalewajka_Swietokrzyska_-_4596-xl.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2024\/12\/Zalewajka_Swietokrzyska_-_4596-xl.jpg","width":1224,"height":816},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/de-keuken-van-de-swietokrzyskie-regio\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home page","item":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Meer","item":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/meer\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"De keuken van de \u015awietokrzyskie regio"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/wp-nl.poland.travel\/#website","url":"https:\/\/wp-nl.poland.travel\/","name":"Polen Travel (NL)","description":"...","publisher":{"@id":"https:\/\/wp-nl.poland.travel\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/wp-nl.poland.travel\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/wp-nl.poland.travel\/#organization","name":"Polen Travel (NL)","url":"https:\/\/wp-nl.poland.travel\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/wp-nl.poland.travel\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/en-en.polska.travel\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2022\/11\/logo.svg","contentUrl":"https:\/\/en-en.polska.travel\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2022\/11\/logo.svg","width":198,"height":96,"caption":"Polen Travel (NL)"},"image":{"@id":"https:\/\/wp-nl.poland.travel\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"","url":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/author\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32143","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32143"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32143\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37215,"href":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32143\/revisions\/37215"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polen.travel\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}