Warsaw 3.9 ºC
Contacteer ons

De Poolse keuken maakt gretig gebruik van producten uit het bos, zoals wild, paddenstoelen en bessen. Het bereiden van wildgerechten heeft in ons land een lange traditie. Het was ooit het belangrijkste gerecht van de adel. Nu wordt het in vele restaurants geserveerd. Een geroosterd wild zwijn is altijd een spektakel op zich. Uit het bos komt ook honing, veelvuldig gebruikt in de Poolse keuken. Op de meeste toeristische plekken kan lokale honing worden gekocht, gemaakt in kleine bijenstallen, waarvan de smaak lang in het geheugen blijft.

miod-spadziowy

Bekijk site van Sadecki Bartnik (Agrotoeristische boerderij met bijenstallen)

Een ander geschenk uit het bos zijn wilde paddenstoelen, een basisproduct van de traditionele Poolse keuken. De gedroogde paddenstoelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Ze worden gebruikt voor soepen, sauzen en vullingen voor ravioli.

grzyby320

De Poolse keuken is ook beroemd om zijn vele heerlijke gluten als aanvulling bij de vleesgerechten. Gluten zijn uitstekend bij pluimvee, zoals de prachtige gebraden gans gevuld met boekweit. Het proberen waard is boekweit, buiten Polen onbekend, maar zeer smakelijk. De meest gebruikte groenten in de Poolse keuken zijn aardappelen en kool. Uit aardappelen worden de Poolse lekkernijen gemaakt, zoals aardappel pannenkoeken, Silesian knoedels of Poolse gnocchi (kopytka). Zuurkool wordt geserveerd als een salade bij vleesgerechten maar is ook de basis voor de traditionele koolsoep (kapuśniak). Polen is ook een van de grootste wereldproducenten van appels. Vele soorten hebben een EU certificaat van beschermde oorsprongsbenaming gekregen. Het proberen waard zijn niet alleen rauwe Poolse appels, maar ook de vruchten verwerkt in populaire gabakken als appeltaart of gebakken appels met honing, noten en rozijnen.

jablka

 

Plan je reis