foto: www.carska.pl
In Bialowieza, waar de laatste Europese bisons in vrijheid leven, bestaat een restaurant, en niet zomaar een restaurant.
Restauracja Carska (Restaurant van de tsaar) is ondergebracht in het oude stationsgebouw van Bialowieza, waar vroeger tsaar Nicolaas II kwam jagen op bizons, herten, elanden en everzwijnen, want aan wild ontbrak het hier niet. De plek lijkt weggerukt uit een roman over de 19de eeuw. Het gebouw werd gerenoveerd met grote zorg en met oog voor detail, wat blijkt uit authentieke elementen als de haarden, de kassa's, de oude meubelen en historische familiefoto's van de tsaar.
Het restaurant geeft rechtstreeks uit op het perron waar een stoomtrein herinnert aan de oude weelde die hier heerste. De droom van de eigenaar is om de trein ook effectief weer te laten rijden.
Het restaurant trekt vele bezoekers aan – liefhebbers van een geraffineerde keuken, die nieuwe smaken willen ontdekken. Op het menu staan de Poolse en de Russische keuken: verschillende soorten pierogi, gebraad van hert en bizon, traditionele soepen, riviervis, bospaddenstoelen en vruchten. Naast het restaurant, in de oude watertoren, zijn twee appartementen ingericht en een traditionele, Russische sauna.
Wie houdt van een unieke beleving in een authentieke omgeving, die komt hier zeker aan zijn trekken. Bovendien is het een ideale uitvalsbasis voor een bezoek aan het Nationaal Park van Bialowieza, waar je naast het museum, ook met een gids het strikte reservaat kan intrekken. Doe dat bij zonsopgang en je ervaring met het mysterieuze oerbos is compleet.
