Voor restaurateurs in vele landen is een vermelding in de roodkleurige reisgids „Main Cities of Europe” reeds een groot succes. Dit jaar zijn 53 Poolse restaurants vermeld in de gids, 29 uit Warschau en 24 uit Krakau.
De inspecteurs van de rode Michelingids bezoeken incognito de restaurants. Ze blijven anoniem tot de betalen van de rekening en vaak laten zij helemaal niet weten wie ze zijn. Bij de toekenning of intrekking van een ster voldoet niet een enkele opinie. De beslissing is gebaseerd op meerdere keuringen door geheime smaakarbiters. Een ster betekent een zeer goed restaurant in haar categorie, twee sterren betekent een restaurant dat het waard is om te bezoeken met een uitstekende keuken en drie sterren is gereserveerd voor een restaurant van de hoogste kwaliteit waar liefhebbers van culinaire hoogstandjes van heinde en verre speciaal voor naar toe komen. Voor restaurants die volgens de inspecteurs veel potentie hebben en dicht bij het behalen van een ster zijn is de onderscheiding „Rising Star” bedacht.
De inspecteurs van de reisgids „Main Cities of Europe”, die Polen bezoeken, verblijven voorlopig alleen in Warschau en Krakau. Als de marsroute in Polen ook andere steden zou aandoen dan zou de ranking van Europese restaurants verrijkt worden met nieuwe restaurants gewaardeerd door liefhebbers van de goede keuken.
Onderscheiden restaurants
Warschau:
AleGloria; Amber Room; Atelier Amaro (1 Michelin ster); Belvedere; Brasserie Warszawska; Butchery and Wine; Concept 13; Delizia; Dom Polski Francuska; ELIXIR by Dom Wódki; Hoża; Kieliszki na Próżnej; La Rotisserie; L'enfant terrible; Merliniego 5; Michel Moran - Bistro de Paris; Nolita; Opasły Tom; Platter by Karol Okrasa; Qchnia Artystyczna; Rozbrat 20 Bakery & Wine Corner; Salto; Senses (1 Michelin ster); Signature; Strefa; Tamka 43; U Fukiera; U Kucharzy; Winosfera
Krakau:
Amarylis; Bianca; Bottiglieria 1881; Copernicus; Corse; Cyrano de Bergerac; Del Papá ; Ed Red; Farina; Hana Sushi; Jarema; Kogel Mogel; La Campana; Miodova; Pod Baranem; Pod Nosem; Sąsiedzi; Studio Qulinarne; Szara; Szara Kazimierz; Trzy Rybki; Wentzl; Zakladka; Zazie
SMACZNEGO!
Foto's: Restaurant Senses
