{"id":33750,"date":"2024-10-01T16:57:19","date_gmt":"2024-10-01T14:57:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.polen.travel\/de\/?p=33750"},"modified":"2024-11-08T10:00:33","modified_gmt":"2024-11-08T09:00:33","slug":"neuer-michelin-fuhrer-polen-2024-kulinarische-exzellenz-und-nachhaltigkeit-feiern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polen.travel\/de\/neuer-michelin-fuhrer-polen-2024-kulinarische-exzellenz-und-nachhaltigkeit-feiern\/","title":{"rendered":"Neuer MICHELIN-F\u00fchrer Polen 2024: Kulinarische Exzellenz und Nachhaltigkeit feiern"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group is-style-container-medium\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Neuer MICHELIN-F\u00fchrer Polen 2024: Kulinarische Exzellenz und Nachhaltigkeit feiern<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer is-style-spacer-small\"><\/div>\n\n\n\n<p>Mit Stolz hat der MICHELIN-Guide seine Auswahl f\u00fcr Polen f\u00fcr das Jahr 2024 ver\u00f6ffentlicht und dabei die pulsierende und sich entwickelnde Restaurantszene des Landes besonders betont. Mit einer deutlichen Erweiterung um die Region Pomorskie (Pommern) feiert er die bemerkenswerten Talente der polnischen K\u00f6che und ihr Engagement f\u00fcr nachhaltige Praktiken.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer is-style-spacer-small\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"823\" src=\"https:\/\/www.polen.travel\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/MICHELIN_Gdansk-lepszy.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-33754\" srcset=\"https:\/\/www.polen.travel\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/MICHELIN_Gdansk-lepszy.png 570w, https:\/\/www.polen.travel\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/10\/MICHELIN_Gdansk-lepszy-416x600.png 416w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-style-container\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer is-style-spacer-small\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-style-container-medium\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p><strong>Spannende Neuzug\u00e4nge:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Region Pommern:<\/strong> Erstmals sind im Guide auch 19 Restaurants aus der malerischen Region <a href=\"https:\/\/www.poland.travel\/en\/pomorskie-voivodship-baltics-amber\/\">Pommern<\/a> mit ihren K\u00fcstenst\u00e4dten Gda\u0144sk (Danzig), Gdynia (Gdingen), and Sopot (Zoppot) vertreten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sterne-Restaurants:<\/strong> Polen kann nunmehr <strong>sechs<\/strong> mit MICHELIN-Sternen ausgezeichnete Restaurants vorweisen, darunter drei Neuzug\u00e4nge in der Kategorie \u201e1 MICHELIN-Stern\u201c.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Der Gr\u00fcne MICHELIN-Stern:<\/strong> Das <a href=\"https:\/\/www.eliksir.pl\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Eliksir<\/a> in Danzig wurde f\u00fcr seine vorbildlichen nachhaltigen Praktiken mit dem ersten Gr\u00fcnen Stern von MICHELIN in Polen ausgezeichnet.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bib Gourmand:<\/strong> Neun neue Bib-Gourmand-Restaurants sind f\u00fcr ihre hervorragende Qualit\u00e4t und ihr gutes Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis hinzugef\u00fcgt worden, wodurch sich der bisherige Bestand mehr als verdoppelt hat.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Highlights:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/1881.com.pl\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Bottiglieria 1881<\/strong><\/a><strong>:<\/strong> Mit seinen renommierten zwei MICHELIN-Sternen wird hier weiterhin der Standard f\u00fcr gehobene K\u00fcche in Polen fortgesetzt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Neue Restaurants mit \u201e1 MICHELIN-Stern\u201c:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.oliviastar.pl\/en\/restaurants\/arco-by-paco-perez\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Arco by Paco P\u00e9rez<\/strong><\/a><strong> (Danzig):<\/strong> Bekannt f\u00fcr seine innovative Mischung aus polnischen Zutaten und spanischen Kochtechniken.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/rozbrat20.com.pl\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Rozbrat 20<\/strong><\/a><strong> (Warschau):<\/strong> Gew\u00fcrdigt f\u00fcr seine raffinierten und harmonischen Geschmackskombinationen.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.restaurantgiewont.com\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Giewont<\/strong><\/a><strong> (Ko\u015bcielisko):<\/strong> Gefeiert f\u00fcr seine meisterhafte Verschmelzung polnischer und franz\u00f6sischer kulinarischer Traditionen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Bib Gourmand-Auszeichnungen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Region Pommern:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gda\u0144sk (Danzig):<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.oliviastar.pl\/en\/restaurants\/treinta-y-tres\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Treinta y Tres<\/a>, <a href=\"https:\/\/hewelke.pl\/restauracja\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hewelke<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sopot (Zoppot):<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.sopot1911.pl\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">1911 Restaurant<\/a>, <a href=\"https:\/\/vinissimorestaurant.pl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Vinissimo<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ciekocinko:<\/strong> <a href=\"https:\/\/palacciekocinko.pl\/en\/luneta-lorneta-bistro-club-3\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Luneta &amp; Lorneta Bistro Club<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Warschau:<\/strong> <a href=\"https:\/\/kontakt.wine\/en\/home-page\/\">Kontakt<\/a>, <a href=\"https:\/\/new.cevichebar.pl\/en\/home-english\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ceviche Bar<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pozna\u0144 (Posen):<\/strong> <a href=\"https:\/\/spot.poznan.pl\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SPOT.<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Krak\u00f3w (Krakau):<\/strong> <a href=\"https:\/\/folgakrakow.pl\/en\/front-page\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Folga<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>2024 auf einen Blick:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Insgesamt anerkannte Restaurants:<\/strong> 77\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Restaurants mit zwei MICHELIN-Sternen:<\/strong> Bottiglieria 1881 (Krak\u00f3w\/ Krakau)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Restaurants mit einem MICHELIN-Stern:<\/strong> Arco by Paco P\u00e9rez, Giewont, <a href=\"https:\/\/restauracjamuga.pl\/en\/index\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Muga<\/a> (Pozna\u0144\/Posen), <a href=\"https:\/\/nuta.com.pl\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">NUTA<\/a> (Warsaw\/Warschau), Rozbrat 20<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Restaurants mit Gr\u00fcnem MICHELIN-Stern:<\/strong> Eliksir (Gda\u0144sk\/Danzig)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bib Gourmand Restaurants:<\/strong> 16, mit neun Neuzug\u00e4ngen<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Bemerkungen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor der MICHELIN-Guide:<\/strong> \u201eDer diesj\u00e4hrige MICHELIN-Guide f\u00fcr Polen ist ein Spiegelbild des dynamischen Wachstums und der Leidenschaft in der kulinarischen Szene des Landes. Die Aufnahme der Region Pommern und die Verleihung des ersten MICHELIN Green Star in Polen unterstreichen als Meilensteine unser Engagement f\u00fcr die Anerkennung sowohl kulinarischer Spitzenleistungen als auch der Nachhaltigkeit.\u201c<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Polens Gastronomielandschaft floriert weiter und pr\u00e4sentiert eine beeindruckende Mischung aus Tradition und Innovation, sowohl f\u00fcr lokale als auch internationale Feinschmecker. Der MICHELIN-Guide 2024 stellt diese dynamische kulinarische Szene ins Rampenlicht und feiert die au\u00dfergew\u00f6hnlichen Talente und die Kreativit\u00e4t der polnischen K\u00f6che. Der diesj\u00e4hrige Guide honoriert nicht nur die K\u00fcnste und Fertigkeiten der besten Restaurants Polens, sondern r\u00fcckt auch das wachsende Engagement f\u00fcr eine nachhaltige Gastronomie ins Blickfeld.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-style-container-medium\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-group is-style-container-medium\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-group is-style-container-small\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer is-style-spacer-small\"><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full\"><a href=\"https:\/\/unexpected.poland.travel\/de\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.polen.travel\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/11\/600x200_DE_1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-33853\"\/><\/a><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full\"><a href=\"https:\/\/unexpected.poland.travel\/de\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.polen.travel\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2024\/11\/600x200_DE_2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-33852\"\/><\/a><\/figure><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer is-style-spacer-small\"><\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Neuer MICHELIN-F\u00fchrer Polen 2024: Kulinarische Exzellenz und Nachhaltigkeit feiern Mit Stolz hat der MICHELIN-Guide seine Auswahl f\u00fcr Polen f\u00fcr das Jahr 2024 ver\u00f6ffentlicht und dabei die pulsierende und sich entwickelnde Restaurantszene des Landes besonders betont. 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