{"id":32334,"date":"2023-10-23T13:21:47","date_gmt":"2023-10-23T11:21:47","guid":{"rendered":"https:\/\/wp-de.poland.travel\/?p=32334"},"modified":"2023-10-23T13:21:48","modified_gmt":"2023-10-23T11:21:48","slug":"in-der-heimat-der-pfifferlinge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polen.travel\/de\/in-der-heimat-der-pfifferlinge\/","title":{"rendered":"In der heimat der Pfifferlinge"},"content":{"rendered":"\n

In der heimat der Pfifferlinge<\/h2>\n\n\n

Polens W\u00e4lder ziehen im Herbst Tausende Pilzsammler an<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Wer derzeit in Polens Waldgebieten unterwegs ist, kommt an ihnen nicht vorbei: Mit Korb, Messer und dem richtigen Riecher ausger\u00fcstet, gehen unz\u00e4hlige Polen auf die Suche nach schmackhaften Goldr\u00f6hrlingen, Pfifferlingen, Steinpilzen und Co. Denn egal ob frisch genossen, getrocknet oder s\u00fc\u00dfsauer eingelegt, sind Pilze seit Jahrhunderten ein Hauptbestandteil der traditionellen polnischen K\u00fcche. Das Sammeln ist legal und gleicht nahezu einem Volkssport. Wer als Tourist mitmachen will, sollte sich aber gut auskennen. Alle anderen k\u00f6nnen bei einer gef\u00fchrten Wanderung die Grundlagen erlernen.<\/p>\n\n\n\n

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Wer kennt sie nicht, die goldgelben polnischen Pfifferlinge, die auch in vielen deutschen Superm\u00e4rkten angeboten werden. Sie sind aber nur die Spitze des sprichw\u00f6rtlichen Eisberges an Speisepilzen, die Polen zu bieten hat. Die lernt man am besten beim herbstlichen Urlaub jenseits von Oder und Nei\u00dfe kennen. Wer nicht \u00fcber gen\u00fcgend Erfahrung verf\u00fcgt, wird bei privaten Sammlern f\u00fcndig, die ihre aktuelle Ausbeute oft zusammen mit frischen Waldbeeren am Rande von Landstra\u00dfen oder auf Wochenm\u00e4rkten verkaufen.<\/p>\n\n\n\n

Wer sich gut genug auskennt und gen\u00fcgend Zeit f\u00fcr einen Gang in den Wald einplant, den erwartet ganz besonderes Naturerlebnis. \u201eGrzybobranie\u201c hei\u00dft die Tradition des Pilzsammelns auf Polnisch. Sie ist tief in der polnischen Kultur verankert und hat neben dem kulinarischen vor allem auch einen geselligen Aspekt. Gro\u00df und Klein, Jung und Alt gehen gemeinsam auf die Pirsch, altes Wissen wird weitergegeben und der Fund besonders gro\u00dfer und sch\u00f6ner Exemplare mit viel Anerkennung belohnt. Die Saison f\u00fcr einige Pilzsorten geht oft bis in den November hinein.<\/p>\n\n\n\n

Im ganzen Land rufen Naturfreundegesellschaften, Tourismusorganisationen und Gemeindeverwaltungen zu Wettbewerben im Pilzpfl\u00fccken auf, veranstalten Pilzfeste oder gemeinsame Kochaktionen. Zu den bekanntesten und gr\u00f6\u00dften Veranstaltungen geh\u00f6rt das Pilzfestival \u201e\u015awi\u0119to Grzyb\u00f3w\u201c. Es findet immer Anfang September an der deutsch-polnischen Grenze in W\u0119gliniec (Kohlfurt) statt. Die \u201eHauptstadt des polnischen Pilzbeckens\u201c in der Woiwodschaft Dolno\u015bl\u0105skie (Niederschlesien)  ist auch nach dem Fest eine Reise wert. Frische Luft und geringe Umweltverschmutzung bei fast 90 Prozent Waldfl\u00e4che schaffen in der Gemeinde ideale Bedingungen f\u00fcr die empfindlichen Pilzgeflechte.<\/p>\n\n\n\n

Zu den besten Pilzgegenden im Land z\u00e4hlen zudem die W\u00e4lder der Bergregionen im S\u00fcden \u2013 vom Glatzer Bergland \u00fcber die Schlesischen Beskiden und das Pieninen- bis hin zum Bieszczady-Gebirge. Auch die W\u00e4lder im s\u00fcdlichen Kaschubien sowie im Norden von Niederschlesien bieten die ganze Saison \u00fcber ausreichend Beute. Vor Ort gibt es zahlreiche polnische Ferienbauernh\u00f6fe und l\u00e4ndliche Pensionen, die eine ideale Ausgangsbasis zum Pilzesammeln sind. Viele bieten nicht nur saisonale Pilzgerichte an, sondern organisieren f\u00fcr ihre G\u00e4ste auch pilzkundliche Waldg\u00e4nge mit anschlie\u00dfender Verarbeitung der gesammelten Troph\u00e4en.<\/p>\n\n\n\n

Polen verf\u00fcgt \u00fcber eine der liberalsten Gesetzgebungen in Sachen Walderzeugnisse in Europa. So ist das Pfl\u00fccken von Beeren und Pilzen in \u00f6ffentlichen W\u00e4ldern grunds\u00e4tzlich erlaubt. Dennoch gilt es, einige Regeln zu beachten. Im ganzen Land wachsen rund 1.300 Speisepilzsorten, von denen 44 vom Gesundheitsministerium f\u00fcr den Verzehr freigegeben sind. 117 Arten sind streng gesch\u00fctzt. Wer sie pfl\u00fcckt, muss mit empfindlichen Geldstrafen rechnen. Ebenso ist das Pilzesammeln in Schutzgebieten sowie auf milit\u00e4risch genutzten Gel\u00e4nden verboten. Wer dies nicht beachtet, muss auch dort mit Geldstrafen rechnen.<\/p>\n\n\n\n

Zudem soll man beim Pilzsammeln behutsam vorgehen. So d\u00fcrfen weder das wichtige Pilzmyzel unterhalb der gesammelten Fruchtk\u00f6rper noch die umstehende Vegetation zerst\u00f6rt oder Tiere verletzt werden. Wer in privaten W\u00e4ldern sammeln m\u00f6chte, braucht dazu die Genehmigung der Besitzer. Nicht zuletzt dieser Rechtslage hat es Polen zu verdanken, dass es sich zum europ\u00e4ischen Exportmeister f\u00fcr Pilze und Pilzerzeugnissen entwickelt hat. Allein 2022 wurden rund 330.000 Tonnen Pilze erzeugt. Fast 90 Prozent wurden exportiert und brachten Einnahmen von rund 500 Millionen Euro. Das Gros machen aber nicht die im Wald gesammelten Steinpilze oder Pfifferlinge aus, sondern Zuchtchampignons, die ganzj\u00e4hrig verkauft werden k\u00f6nnen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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