Jeg hadde lyst til å slappe av på et vakkert og førsteklasses spahotell som ikke kostet en formue. Jeg dro til Polen og oppdaget raskt at menneskene der virkelig forstår vår irske natur. Det var sannsynligvis dette som gjorde at vi følte oss så bra. Vi slappet av som aldri før og prøvde en rekke moderne spabehandlinger på et særdeles komfortabelt hotell. Landet har utallige attraksjoner å by på. Vi lovte oss selv at vi skulle dra tilbake til Polen, og neste gang skulle vi ta med vennene våre.
Salte og søte på samme tid - dette er smaken fra Kujawsko-Pomorskie regionen, som ligger i den nordlige delen av Polen. Saltet kommer fra en gigantisk, underjordisk innsjø, og sødme fra Toruńs pepperkaker, med oppskrifter som ikke har forandret seg på årtier.
Formen på Kujawsko-Pomorskie-regionen minner om formen på.... Polen. Men dette er ikke den eneste grunnen til at det er et så interessant sted hvor du kan følge i sporene etter polsk historie: ingen andre steder i Polen vil du finne et så stort antall romanske kirker og gotiske slott, og som har vært vitne til mange av de viktigste periodene i polsk historie. I dag er mange av gårdsrommene ved festningene restaurert og det klirrer av sammenstøt mellom våpen og rustninger under de mange ridderturneringene som blir organisert her. Det er også mulighet for å møte ... et spøkelse.
Denne regionen er unik, på grunn av de to byene som styrer regionen: utbryterske Bydgoszcz og gotiske Toruń. Sistnevnte, ved bredden av elven Wisła, oppført på UNESCO sin liste, er stolt av sin gamle bydel, uendret i århundrer, bygget av rød murstein, så flott i lyset av solnedgangen.
Toruń er fødestedet til Nikolaus Kopernikus, biskopen, soldaten og astronomen, som revolusjonerte tankene om vårt solsystem.
De feirede pepperkakene hadde blitt produsert allerede på Copernicus sin tid, og vår moderne generasjon er fortsatt storspisere av disse krydrede honning-kjeksene....
Det er litt vanskelig å holde tankene borte fra mat i Kujawsko-Pomorskie regionen. De varme blåbær-rundstykkene solgt langs elvebredden er en uatskillelig del av utflukter til Tucholskie-skogen, som - for enhver urskog - best ses fra kajakk.
Den mest sårbare delen av Tucholskie-skogen er under beskyttelse av en nasjonalpark. Den eldste polske naturreservat finner du her (med 400 år gamle barlindtrær) og andre skatter, som Lobel innsjøen – det golde bassenget med krystallklart, rent vann, safir-blått, som innsjøer i Skandinavia.
Ikke mange vet at under regionen finnes en stor innsjø med saltlake. Den brukes av populære kursteder, med Ciechocinek som det viktigste. Det lokale utvinningsanlegget er den største konstruksjonen av sitt slag i Europa. Disse gigantiske anleggene brukes til utvinne salt fra vannet som pumpes opp fra undergrunnen, og benyttes til å skape en helsebringende salttåke som folk går gjennom.
