Salz und Süße gleichzeitig– so schmeckt die Woiwodschaft Kujawsko-Pomorskie, die im nördlichen Teil Polens liegt. Salz kommt aus dem riesigen, unter der Erde gelegenen See und Süße ist den Toruner Lebkuchen, deren Rezeptur seit Jahrhunderten unverändert blieb, zu entnehmen.

Lebkuchen und die Sole

Die Silhouette der Kujawsko-Pomorskie-Woiwodschaft erinnert an diejenige von
Polen. Das ist aber nicht der einzige Grund, sich in der Region auf die Spuren von Polens Geschichte zu begeben: die romanischen Kirchen und die gotischen Schlösser, die in Kujawsko-Pomorskie präsent sind, waren Zeugen von wichtigen Ereignissen in Polens Geschichte und in solcher Hülle und Fülle sind sie nirgendwo mehr zu finden. Heutzutage werden auf den Höfen von den erhaltenen Festungen Ritterturniere veranstaltet. Es bietet sich die einzigartige Chance an, den ...Geistern zu begegnen.

Die Woiwodschaft ist einmalig, denn die Macht dort liegt in der Hand von zwei Städten: sowohl in der von der Sezession geprägten Stadt Bydgoszcz/Bromberg als auch in der von der Gotik geprägten Stadt Toruń/ Thorn, die in die UNESCO-Liste eingetragen wurde. Die Stadt an der Weichsel ist stolz auf ihre Altstadt, die aus rotem Backstein, der sich im Sonnenuntergangslicht wunderschön präsentiert, erbaut wurde.

In Toruń kam Mikołaj Kopernik/ Nikolaus Kopernikus, Bischof und Astronom, der mit seinen Theorien von der Bewegung der Planeten auf Kreisbahnen um die Sonne die damalige Denkweise revolutionierte, zur Welt.

Angeblich schon zu seinen Zeiten wurden die berühmten nach Honig und Gewürz riechenden Toruner Lebkuchen, gebacken. Über Generationen hinaus wird von den Köstlichkeiten geschwärmt.

Man kann das Speisen in Kujawsko-Pomorskie schwer außer Acht lassen, denn warmes Gebäck mit Blaubeerfüllung, das direkt an Verladestationen verkauft wird, gehört zur Landschaft der Eskapaden von Bory Tucholskie/ Tucheler Heide, die man am besten vom Kanu aus bewundern kann. Die wertvollste Strecke in Bory Tucholskie/Tucheler Heide steht unter dem Schutz des dortigen Nationalparks. Hier kann man sowohl das älteste Naturschutzgebiet (mit 400 Jahre alten Eiben), als auch hydrologische Schätze, d.h. Kristall- und Saphirklare wie diejenigen in Skandinavien Seen finden.
Nicht jeder weiß davon, dass unter der Erde der Kujawsko-Pomorskie-Woiwodschaft salziger See plätschert. Die Solekurorte wissen dies zu nutzen. Einer der populärsten Kurorte Ciechocinek ist auf sein Gradierwerk, das die größte Konstruktion solcher Bauten in Europa darstellt, stolz. An den Gradierwerken, mit Weide beschmückt vollzieht sich ein Prozess, bei dem die zur Salzproduktion verwendete Sole in Form von einem gut tuenden Nebelschleier kondensiert.

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